On pense surtout aux saisons quand il s’agit de fruits et légumes. Pourtant cette notion est tout aussi importante pour les poissons et les fruits de mer car leurs ressources ne sont pas inépuisables. Tenir compte des saisons, c’est consommer les poissons et crustacés en dehors de leurs périodes de reproduction afin de permettre le renouvellement naturel de ces espèces.
La sardine est un poisson gras qui vit en mer.
Les sardines en conserve sont bien pratiques car elles ne nécessitent aucune cuisson et peuvent être intégrés directement dans les plats.
