Le printemps bat son plein et les températures remontent.
Au programme pour ce mois de mai : Le brochet, le cabillaud, le colin, la daurade et le hareng, et pour les fruits de mer, le homard.
Le brochet est le roi des rivières, un gros poisson très populaire en France dont la saison est courte, d’avril à juin, contrairement au cabillaud qui est disponible toute l’année. Le colin arrive doucement vers la fin de sa saison le mois prochain, c’est donc le moment d’en profiter, tout comme la daurade et le hareng qui sont eux aussi très appréciés.
Si vous cherchez des idées pour cuisiner les poissons et légumes de mai, voici par exemple une recette saine et gourmande de cabillaud aux épinards sauce béchamel ou ces délicieuses pommes de terre au hareng fumé.
Manger de saison ne concerne pas seulement les fruits et légumes, chaque espèce de poisson et de fruits de mer a elle aussi sa pleine saison. La respecter c’est mieux pour la planète.
