Hot-dog et salade

Laver et épépiner le poivron. Couper le en fines lamelles puis les faire mariner dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le cumin.

Couper l'oignon en lamelles et laver la salade.

Cuire les saucisses à la poêle sans ajout de matière grasse.

Couper la baguette en quatre puis fendre chaque morceau dans le sens de la longueur. Chauffer les petits pains 3 minutes au four.

Tartiner l'intérieur des morceaux de baguette avec un peu de harissa, puis y placer quelques feuilles de salade et les saucisses. Recouvrir d'oignon, de pois chiches, de poivron mariné et de coriandre.

Servir avec de la salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec l'huile. Mélanger et déguster sans attendre.