Gratin de chou-fleur

Laver et découper le chou-fleur en petits bouquets.

Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Y jeter la farine, laisser cuire 1 min environ.

Hors du feu, verser le lait petit à petit tout en remuant.

Saler et poivrer.

Faire bouillir 2 min.

Incorporer la moitié du fromage dans la sauce.

Disposer le chou-fleur bien égoutté dans un plat à gratin beurré.

Verser la sauce dessus.

Parsemer avec le reste du fromage râpé.

Faire gratiner.