Gaufres sauce chocolat

Deux heures à l’avance, séparer le blanc du jaune d’œuf. Mélanger le sucre et le jaune puis ajouter la farine progressivement et délayer avec le lait. Laisser reposer au réfrigérateur.

Deux heures plus tard, battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer à la pâte.

Faire cuire 4 gaufres en versant la pâte dans un gaufrier chaud.

Dans un bol, diluer la fécule de maïs avec un peu de lait de coco puis verser le reste du lait de coco.

Mélanger dans une petite casserole le sucre glace, le cacao en poudre, le chocolat coupé en petits morceaux. Faire chauffer à feu doux et ajouter petit à petit le lait de coco. Remuer avec une spatule en bois jusqu’à épaississement.

Disposer une gaufre dans chaque assiette à dessert, napper de sauce chocolat et saupoudrer de noix de coco râpée.