Gâteau de semoule au cacao

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans une casserole, faire chauffer le lait additionné des sucres, du cacao (non sucré) et de la pincée de sel.

À frémissement, verser la semoule (fine de préférence) en pluie et faire cuire environ 5 min à feu doux, en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.

Hors du feu, ajouter les œufs préalablement battus et mélanger vivement.

Verser la préparation dans un moule allant au four.

Enfourner et laisser cuire environ 30 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir à température, puis recouvrir de film alimentaire et réserver quelques heures au réfrigérateur.

Servir bien frais.