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Filet mignon rôti, tagliatelles aux champignons
- Valeurs énergétiques
- 148 Kcal
- 623 Kj
- Matières grasses
- 5,9 g
- dont Acides gras saturés
- 1,6 g
- Glucides
- 12,5 g
- dont Sucre
- 1,5 g
- Fibres
- 1,7 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 18 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 10,8 g
Plat complet
Ingrédients
- Sel
- 2 pincées
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Noisettes
- 1 cuillère à soupe
- Persil
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse 15% MG
- 2 cuillères à soupe
- Filet mignon de porc
- 480 g
- Poivre
- 2 pincées
- Tagliatelles
- 200 g
- Abricots secs
- 4
- Échalote
- 1
- Champignons de Paris (conserve)
- 1 boîte
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Peler l’échalote et la ciseler.
Hacher grossièrement les noisettes et les abricots secs.
Inciser le filet mignon au centre et le farcir avec le mélange de fruits secs.
Faire chauffer 1 c. à s. d’huile d'olive dans une poêle et ajouter les champignons.
Laisser cuire une dizaine de minutes à feu assez vif. Saler et poivrer et parsemer de persil ciselé.
Déposer le filet mignon dans un plat allant au four, arroser du reste d’huile d’olive et cuire 15 à 20 min.
Laisser la viande reposer 5 min dans le four éteint.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
Les égoutter puis les mettre dans la poêle contenant les champignons.
Verser la crème fraîche, saler, poivrer, bien mélanger et faire cuire encore 2 min.
Servir le filet mignon avec les tagliatelles aux champignons.