Fajitas de poulet aux poivrons grillés

Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et prélever la chair à la cuillère.

La mettre dans un bol et ajouter le jus de citron vert, la coriandre, le piment et 1 pincée de sel.

Mixer le tout avec un mixeur plongeant puis réserver.

Couper les blancs de poulet en lanières ainsi que les poivrons. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire le poulet et les poivrons avec 1 pincée de sel pendant 10 min environ, jusqu’à une légère coloration.

Réchauffer les tortillas au micro-ondes puis les garnir de poulet aux poivrons, de préparation à l’avocat, de salade et de fromage blanc.