Croquettes de poulet au fromage

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Hacher les blancs de poulet au mixeur.

Mélanger dans un saladier le poulet haché, l’œuf, la chapelure, la ciboulette, le sel et le poivre.

Diviser en 8 portions égales et les aplatir en galettes de 0,5 cm d’épaisseur.

Couper le fromage en 8 tranches, légèrement plus petites que les galettes.

Poser sur 4 portions un peu de purée de tomates et un morceau de fromage.

Recouvrir avec les autres portions, en appuyant pour souder les bords des croquettes.

Huiler la plaque du four, y poser les croquettes de poulet.

Enfourner et faire cuire 7 min. Retourner les croquettes avec une spatule et faire cuire à nouveau 7 min.