Compote pommes-raisins

Verser 1 verre d’eau, le sucre et le jus de citron (1 c. à s.) dans un faitout à fond épais.

Ajouter les grains de la demi-gousse de vanille, la cannelle et le gingembre.

Incorporer enfin les raisins secs et les laisser gonfler le temps de préparer les pommes.

Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés de 1 cm de côté environ.

Les déposer dans le faitout et mélanger.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 min.

Réserver 6 noix pour la décoration.

Concasser grossièrement les autres noix et les ajouter à la compote en fin de cuisson.

Répartir la compote dans 6 coupelles et décorer chacune avec 1 cerneau.