- Accueil
- Manger Mieux
- Toutes les recettes
- Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
- Valeurs énergétiques
- 136 Kcal
- 570 Kj
- Matières grasses
- 6,8 g
- dont Acides gras saturés
- 2,7 g
- Glucides
- 4,5 g
- dont Sucre
- 0,7 g
- Fibres
- 1 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 39 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
- Protéines
- 13,9 g
Plat complet
Ingrédients
- Bouillon cube
- 1 cube
- Citron
- 1/2
- Laurier
- 1 feuille
- Oignon
- 1
- Poulet
- 1
- Céleri branches
- 100 g
- Thym
- 2 branches
- Œuf
- 2
- Carotte
- 200 g
- Vin blanc sec
- 200 ml
- Fécule de maïs (maïzena)
- 25 g
- Champignon de Paris
- 300 g
- Crème fraîche fluide 15 % MG
- 40 g
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
Étapes
Enlever la peau du poulet.
Éplucher les carottes, les couper très finement en rondelles.
Rincer, puis émincer les champignons et le céleri.
Dans une cocotte, déposer les légumes, les morceaux de poulet, le vin blanc, le thym et le laurier. Saler, poivrer.
Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir la viande. Fermer la cocotte. Cuire à feu moyen 40 min.
Au bout de 30 min, éteindre le feu.
Enlever le bouillon de la cocotte et le déposer dans un récipient.
Mettre la fécule de maïs dans un bol et verser, tout en mélangeant, 600 ml de bouillon.
Déposer le contenu du bol dans la cocotte.
Chauffer à feu doux, à couvert, 5 à 10 min pour que la sauce épaississe.
Dans un ramequin, délayer les jaunes d’œufs, la crème fraîche et une cuillère à café de jus de citron.
Verser la préparation dans la cocotte.
Mélanger. Éteindre le feu.