Chou rouge aux marrons

Name: Chou rouge aux marrons
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Chou rouge; 1 Oignon; 1 boîte Châtaignes (conserve); 1 Pomme; 10 cl Vin rouge; 1 pincée Poivre; 1 pincée Sel; 2 cuillères à soupe Vinaigre de Xérès

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques: 38 Kcal
: 162 Kj

Matières grasses: 0,9 g

dont Acides gras saturés: 0,2 g

Glucides: 9,3 g

dont Sucre: 3,8 g

Fibres: 2,7 g

Sel: 0,1 g

Fruits et légumes: 77 g

Légumes secs: 0 g

Protéines: 1,6 g

15 min de préparation

2h00 de cuisson

4 personnes

Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
Chou rouge: 1
Oignon: 1
Châtaignes (conserve): 1 boîte
Pomme: 1
Vin rouge: 10 cl
Poivre: 1 pincée
Sel: 1 pincée
Vinaigre de Xérès: 2 cuillères à soupe

Émincer l’oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Couper le chou en lamelles. L’ébouillanter pendant 15 min et le déposer dans une cocotte. L’arroser de vinaigre pour qu’il retrouve sa couleur. Ajouter la pomme râpée. Saler, poivrer. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 2 h environ en remuant de temps en temps.

À mi-cuisson, ajouter le vin. Égoutter les marrons. Les ajouter dans la cocotte pendant 10 min avant la fin de la cuisson. Rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Chou rouge aux marrons

Accompagnement

Ingrédients

Étapes