Poulet braisé aux carottes

Éplucher les carottes et les oignons. Les émincer finement.

Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte en fonte. Y déposer les morceaux de poulet et les faire revenir pendant 3 à 4 min environ.

Jeter la graisse rendue.

Ajouter les légumes, les graines de cardamome, le gingembre râpé et le miel. Saler. Mélanger et faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 40 min. Ne pas hésiter pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire. Les carottes doivent être fondantes et le poulet cuit.

Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Servir bien chaud.