Cake pommes de terre et oignons, salade

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Faire cuire la pomme de terre et la réduire en purée homogène.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Dans un saladier, mélanger la purée, l’oignon, l’huile d’olive, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajouter progressivement le lait.

Répartir la pâte dans un moule à cake. Ajouter la pincée de paprika et faire cuire à 180 °C (th. 6) pendant environ 40 min.

Servir tiède ou frais avec une salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.