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Velouté de chou-fleur
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 34 Kcal
- 144 Kj
- Matières grasses
- 1,2 g
- dont Acides gras saturés
- 0,4 g
- Glucides
- 4,1 g
- dont Sucre
- 1,8 g
- Fibres
- 0,7 g
- Sel
- 0 g
- Fruits et légumes
- 25 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 1,4 g
Entrée
15 min de préparation
15 min de cuisson
Ingrédients
6 personnes
- Chou-fleur
- 1/2
- Huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
- 300 ml
- Oignon
- 2
- Ciboulette
- 2 cuillères à soupe
- Bouillon cube
- 1 cube
- Pomme de terre
- 2
- Eau
- 0,5 l
Étapes
1
Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en petits cubes.
2
Éplucher et émincer les oignons en fines rondelles régulières.
3
Laver les bouquets de chou-fleur et les mettre dans une cocotte avec 500 ml d’eau et le bouillon cube. Saler.
4
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert à feu doux 10-15 min (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre facilement dans le chou-fleur).
5
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les rondelles d’oignons et les faire dorer quelques minutes. Les réserver dans une assiette.
6
Ajouter le lait dans la cocotte et passer la soupe au moulin à légumes. Rectifier l’assaisonnement.
7
Servir le potage avec les rondelles d’oignon dorées et parsemer de ciboulette ciselée.