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Shakshuka aux épinards
- Valeurs énergétiques
- 102 Kcal
- 427 Kj
- Matières grasses
- 5,9 g
- dont Acides gras saturés
- 1,4 g
- Glucides
- 6,7 g
- dont Sucre
- 1,2 g
- Fibres
- 2 g
- Sel
- 0,3 g
- Fruits et légumes
- 45 g
- Légumes secs
- 11 g
- Protéines
- 6,6 g
Plat complet
Vous pouvez consommer plus de fibres en privilégiant le pain complet.
Ingrédients
- Épinards frais
- 350 g
- Pois chiches (conserve)
- 70 g
- Œuf
- 4
- Pain
- 2 tranches
- Oignon
- 1
- Persil
- 1/2 botte
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 1 filet
- Poivre
- 1 pincée
Étapes
Eplucher et découper l’oignon en petits morceaux, puis les faire cuire à feu moyen dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter dans la poêle les épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume, puis les pois chiches égouttés, la crème et le poivre. Mélanger pendant 3 minutes.
Faire des trous dans la préparation pour y casser les œufs. Mettre un couvercle sur la poêle et laisser cuire les œufs pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le blanc ne soit plus translucide.
Pendant ce temps, laver, égoutter puis ciseler le persil. Faire griller les tranches de pain. Servir dans chaque assiette une portion de shakshuka avec 2 œufs, une poignée de persil par-dessus et une tranche de pain grillé.