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Crème de pois cassés et œuf mollet
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 115 Kcal
- 482 Kj
- Matières grasses
- 5,4 g
- dont Acides gras saturés
- 1,1 g
- Glucides
- 9,1 g
- dont Sucre
- 2,7 g
- Fibres
- 4,6 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 27 g
- Légumes secs
- 47 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 2 g
- Protéines
- 7,3 g
Plat complet
10 min de préparation
30 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Pois cassés
- 150 g
- Carotte
- 200 g
- Œuf
- 4
- Laurier
- 4 feuilles
- Oignon
- 1
- Thym
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
Étapes
1
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau. Faire cuire les pois cassés selon les indications de l'emballage.
2
Éplucher et couper la carotte en petits dés, ciselez finement l'oignon. Faire revenir 5 minutes les légumes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
3
Égoutter les pois cassés cuits, les ajouter dans la cocotte avec les légumes. Recouvrir le tout d'eau, ajouter le laurier et le sel. Faire cuire 30 minutes à feu moyen.
4
Pendant ce temps, faire cuire les œufs pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante. Puis les éplucher sous l'eau froide.
5
Mixer les légumes dans la cocotte. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
6
Verser la crème de pois cassés dans un bol, disposer l'œuf par dessus. Déguster !