Tarte soufflée aux crevettes et salade

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes d’œufs avec la crème et le fromage râpé. Saler et poivrer.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir d’un papier de cuisson et de légumes secs et faire cuire la pâte à blanc pendant 10 min.

Répartir les crevettes sur la pâte et recouvrir avec la préparation aux œufs.

Enfourner pour 20 min.

Servir avec de la salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (1 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.