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Soupe de nouilles chinoises
- Valeurs énergétiques
- 46 Kcal
- 191 Kj
- Matières grasses
- 1,4 g
- dont Acides gras saturés
- 0,2 g
- Glucides
- 5,5 g
- dont Sucre
- 0,7 g
- Fibres
- 1,9 g
- Sel
- 0,4 g
- Fruits et légumes
- 5 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 1,8 g
Plat complet
Ingrédients
- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
- Nouilles chinoises
- 260 g
- Œuf
- 1
- Oignons nouveaux
- 30 g
- Piment
- 5 g
- Gingembre en poudre
- 2 pincées
- Chou chinois*
- 100 g
- Coriandre fraîche
- 1 botte
- Échalote
- 2
- Eau
- 1,5 l
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Faire bouillir 1,5 l d'eau. Ajouter les nouilles chinoises. Laisser cuire 4 min. Une fois les nouilles cuites et égouttées, réserver.
Couper très finement le chou.
Amener à ébullition 2 l d'eau et mettre les 2 bouillons cubes. Baisser le feu et plonger le chou dans l’eau frémissante.
Pendant que le chou cuit, couper en fines lamelles le gingembre, les échalotes et les oignons. Ciseler la coriandre. Réserver.
Dix minutes avant la fin de la cuisson du chou, ajouter l'œuf et battre au fouet.
Une fois le bouillon avec le chou prêt, le verser dans les bols, ajouter les nouilles, la coriandre, le gingembre, les oignons, et les échalotes.
Assaisonner à votre goût avec la sauce soja et la sauce pimentée.