Sardines farcies à la ratatouille

Demander à son poissonnier de vider les sardines et de couper les têtes.

Fendre les sardines en deux par le côté et retirer l'arrête centrale.

Répartir la ratatouille décongelée et égouttée dans les sardines et les refermer comme avec un sandwich.

Placer les sardines dans un plat allant au four.

Arroser d'huile d'olive et enfourner pour 12 min à 180 °C.

Verser le riz dans une casserole d'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur l'emballage.

Egoutter le riz une fois cuit.

Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.