Cabillaud aux épinards sauce béchamel

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter alors le lait petit à petit tout en remuant pour ne pas avoir de grumeau. Laisser sur feu doux tout en continuant de mélanger jusqu'à épaississement de la crème.

Faire cuire dans une sauteuse les épinards encore surgelés et les morceaux de cabillaud posés dessus pendant 5 min (le temps qu’ils fondent).

Saler et poivrer.

Dans un plat à gratin soigneusement graissé, disposer une mince couche d’épinards et y poser le poisson.

Recouvrir avec le reste des épinards mélangé à la béchamel, puis avec du fromage râpé.

Faire gratiner une dizaine de minutes à four chaud.