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Salade de harengs aux lentilles
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 139 Kcal
- 582 Kj
- Matières grasses
- 6,3 g
- dont Acides gras saturés
- 1,2 g
- Glucides
- 10,1 g
- dont Sucre
- 2,9 g
- Fibres
- 5,2 g
- Sel
- 1,2 g
- Fruits et légumes
- 2 g
- Légumes secs
- 65 g
- Protéines
- 10,4 g
Plat complet
10 min de préparation
20 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Miel
- 2 cuillères à café
- Échalote
- 2
- Persil
- 1 brin
- Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe
- Sel
- 2 pincées
- Filets de hareng
- 400 g
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Poivre
- 1 pincée
- Lentilles
- 250 g
Étapes
1
Faire cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant 20 à 25 min environ.
2
Démarrer la cuisson à l’eau froide et saler à mi-cuisson. Égoutter les lentilles lorsqu’elles sont cuites.
3
Éplucher les échalotes, les couper finement. Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le miel et les échalotes. Saler, poivrer.
4
Verser la sauce sur les lentilles. Mélanger.
5
Mettre les lentilles dans un plat. Déposer les filets de hareng égouttés au-dessus.
6
Parsemer de persil ciselé.
7
Cette salade peut être préparée également avec du haddock mais le coût sera plus élevé.