Salade de chou chinois

Enlever les feuilles du chou, puis les laver, les essorer et les couper en lanières. Les déposer dans un saladier. Peler et laver les carottes puis les râper. Les ajouter au chou.

Rincer la menthe puis l’effeuiller et la ciseler.

Dans un bol, mélanger le jus de citron vert avec le sucre. Ajouter le nuoc-mâm, l’huile et un peu de sel. Mélanger de nouveau. Épépiner le demi-piment, puis le hacher finement et l’incorporer à la sauce.

Verser le tout sur la salade, parsemer de menthe ciselée et mélanger.

Servir frais.