Salade aux crevettes, pamplemousse et fonds d’artichauts

Faire cuire les fonds d’artichauts à l’eau citronnée le temps indiqué sur la conserve, puis les laisser refroidir et les couper en lamelles.

Peler le pamplemousse à vif et détacher les segments.

Éplucher l’avocat et le couper en lamelles ou en dés. Les citronner légèrement.

Laver la salade et l’essorer.

Verser le vinaigre dans un saladier, délayer avec le sel et le poivre puis fouetter avec l’huile.

Ajouter les fonds d’artichauts, les segments de pamplemousse, l’avocat et les crevettes.

Mélanger délicatement.

Tapisser des coupes ou des bols de feuilles de salade.

Répartir le contenu du saladier et servir frais.