Salade au roquefort

Faire cuire les pommes de terre entières et non épluchées dans une grande quantité d’eau.

Une fois qu'elles sont cuites, les passer sous l’eau froide et les peler.

Nettoyer la salade et la disposer dans 4 assiettes.

Y déposer les pommes de terre coupées en rondelles, le roquefort en cubes.

Parsemer d’échalote hachée et finir avec les noix.

Servir avec une vinaigrette.

Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.