Rosbif à la crème d'olive

Dans une poêle, faire revenir les olives hachées finement pendant 5 min dans de l'huile d'olive puis verser la crème fraîche.

Dans une poêle huilée, saisir la viande 2 min de chaque côté (la retourner sans la piquer).

Une fois la viande dorée, continuer à feu doux selon la cuisson désirée : viande bleue (1 min), saignante (2 min), à point (3 min) ou bien cuite (5 min).

Saler et poivrer, ajouter la sauce et déguster.