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Riz complet au chou-fleur
- Valeurs énergétiques
- 125 Kcal
- 526 Kj
- Matières grasses
- 4,1 g
- dont Acides gras saturés
- 2,3 g
- Glucides
- 17 g
- dont Sucre
- 1,4 g
- Fibres
- 1,6 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 29 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat complet
Ingrédients
- Beurre
- 20 g
- Riz complet
- 180 g
- Gruyère
- 50 g
- Farine
- 20 g
- Lait demi-écrémé
- 20 cl
- Chou-fleur
- 500 g
Étapes
Préchauffer le four à 180°C en mode grill.
Plonger le chou-fleur dans une casserole d'eau et cuire une dizaine de minutes. Dans une autre casserole, verser le riz dans l'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur l'emballage.
Mélanger le chou-fleur et le riz égoutté. Ecraser à la fourchette.
Réaliser une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Placer la casserole sur feu doux puis verser le lait petit à petit tout en remuant pour éviter l'apparition de grumeaux. Retirer du feu la casserole lorsque la sauce est épaissie.
Ajouter un jaune d'oeuf et une partie du fromage rapé puis mélanger.
Verser la béchamel sur le riz et le chou-fleur et remuer. Placer la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer du restant de gruyère.
Enfourner le temps que le plat dore.