Quiche crabe-pommes et salade

Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire cuire les lamelles de pommes 15 min, en mélangeant souvent.

Battre les œufs avec la crème, le lait et le curcuma. Incorporer les pommes poêlées et le crabe, saler et poivrer.

Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Répartir la préparation sur la pâte puis enfourner et faire cuire 30 min.

Servir avec une salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec le fromage blanc et l'huile d'olive. Mélanger et déguster sans attendre.